Vịt nấu chao là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon, hấp dẫn ai cũng thích. Để trổ tài nấu một nồi vịt nấu chao thật ngon thì các bà nội trợ cần dắt túi vài bí quyết nhỏ sau đây nhé!
Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy

Vịt nấu chao được xem như món đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Cách làm vịt nấu chao không khó, song bạn cần tỉ mẩn một chút để thịt vịt được chín mềm, khoai chín mà không bị sượng hoặc bị quá nát. Trong những ngày rảnh rỗi, bạn có thể làm món vịt nấu chao để chiêu đãi gia đình, ăn với bún tươi hay chan với cơm nóng thì mới ''đúng điệu'' nhất.

Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy

Công thức làm vịt nấu chao ngon
Nguyên liệu

Nguyên liệu cần có trong cách làm vịt nấu chao này:

  • ½ (một phần hai) con vịt cỏ hoặc vịt xiêm 
  • 300 gram khoai môn cao
  • 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ
  • Bún, rau xà lách ăn kèm, hành lá
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu
  • Nước dừa
  • Gừng, rượu trắng để rửa vịt

Nguyên liệu làm nước chấm gồm:

  • 5 miếng chao trắng
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
 
  • 1

    Để làm món vịt nấu chao, bạn cần nắm được cách chọn vịt ngon. Thường thì bạn nên chọn vịt cỏ hay vịt xiêm bởi chúng khá thịt nhiều lại ít mỡ. Mẹo chọn vịt ngon như sau, với vịt mua sống, bạn dùng tay đặt vào ức vịt nếu ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì đó là vịt ngon, không bệnh. Nên chọn vịt vừa, không nên chọn vịt già quá, khi nấu chao ăn sẽ mất ngon.

    • Cách luộc vịt không bị hôi, chín mềm

    Học cách làm vịt nấu chao bùi bùi ngậy ngậy 0

    Cách chọn vịt ngon
  • 2

    Vịt mua về rửa với nước lạnh sau đó xát muối để làm sạch. Gừng giã nhỏ, trộn với rượu trắng, rồi chà lên khắp thân, bụng, bên trong vịt. Để khoảng 20 phút sau đó rửa thật sạch lại với nước. Mẹo này sẽ giúp bạn khử sạch mùi hôi của vịt đấy.

    Sau khi rửa xong, bạn để vịt lên rổ cho ráo nước.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 1

    rửa thật sạch, sơ chế, khử mùi hôi vịt
  • 3

    Bạn chặt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó trút sang bát tô lớn. Đập hành khô và tỏi đã giã nhỏ vào. Thêm chao đỏ, chao  trắng, 1 thìa đường, 1 thìa muối, ½ (một phần hai) thìa hạt nêm, hạt tiêu vào rồi trộn thật đều. Ướp vịt trong khoảng 2 - 3 tiếng cho vịt thấm gia vị là được.

    Chú ý chao đã mặn nên khi làm vịt nấu chao bạn cần khéo léo nêm nếm để không bị mặn quá nhé!

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 2

    Cách làm vịt nấu chao ngon
  • 4

    Cho chút dầu vào đun nóng, đổ hành khô vào phi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi. Đun ở lửa lớn đến khi phần nước ướp sôi lên thì bạn vặn nhỏ xuống, để lửa liu riu và tiếp tục đun khoảng 20 phút.

    cách làm vịt nấu chao ngon

    Cach lam vit nau chao ngon
  • 5

    Bạn gọt bỏ vỏ khoai môn, ngâm nước cho ra hết nhựa rồi rửa lại lần nữa với nước. Thái miếng vừa ăn để nấu cùng vịt.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 4

    Xắt khoai môn để nấu cùng vịt
  • 6

    Món vịt nấu chao có ngon hay không, phần nhiều cũng do nước chấm nữa. Bạn pha nước chấm theo công thức sau: cho 5 miếng chao trắng, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường vào bát. trộn thật đều hỗn hợp này lên, cho thêm ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn vào trộn cùng. Phần nước chấm sền sệt ăn kèm với vịt nấu chao, bún trắng sẽ quá ngon đấy.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 5

    Cách làm nước chấm vịt 
  • 7

    Sau khi ninh vịt khoảng 20 phút, bạn đổ thêm nước dừa tươi hoặc nước sôi vào cho xâm xấp mặt vịt. Đun sôi đều thì bạn đổ khoai môn vào đun cùng.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 6

    Vịt nấu chao ngon tuyệt 
  • 8

    Bạn dùng đũa xắn thử khoai, nếu thấy khoai đã chín nhừ thì thêm chút mì chính, nêm nếm thêm gia vị nếu cần, đảo đều nồi vịt nấu chao sau đó tắt lửa là được. Bạn bắc ra, rắc thêm hành tươi thái nhỏ lên trên, nếu ăn với bún trắng thì chỉ cần chan nước dùng, cho vịt ra ăn cùng là được.

    cách làm vịt nấu chao béo ngọt 7

    Hoàn thiện xong cách nấu vịt nấu chao rồi đó
Thành phẩm

Với sự kết hợp của 4 loại men chủ lực là gừng già, rượu trắng, chao đỏ, chao trắng mang lại cho bạn một món ăn không chỉ đậm đà về hương vị mà còn rất đẹp mắt. Bên cạnh việc làm món chính cho bữa ăn gia đình, với món vịt nấu chao, bạn còn có thể trổ tài để đãi khách trong các dịp quan trọng. Vịt nấu với chao chín mềm, ăn kèm bún, rau sống, đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ thích mê. 

Không chỉ vịt nấu chao, bạn còn có thể học thêm cách làm vịt om sấu, vịt kho bia... đây cũng là những món ăn ngon, dễ làm hợp với bữa ăn thường ngày đấy nhé!

cách làm vịt nấu chao béo ngọt 8

Đừng bỏ lỡ cách làm vịt nấu chao thơm ngon này!

Hãy LikeShare để chia sẻ công thức nấu ăn ngon này đến các bạn của bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món hầm

Thịt ba chỉ kho riềng hoa chuối cú phu truc món Tết bò bắp bò ngâm mắm Tết xào thịt heo với mè Lươn Nui bánh mi trang Thói quen trong chế biến thịt gây hại công thức sườn non xào chua ngọt Chân gà ngâm sả ớt cực ngon mon goi cuon ngon Cách tỉa hoa cà rốt để trang trí món Cún Khang Chè thạch kiểu Singapore làm snack khoai tây bằng lò vi ba Món gà tẩm dừa nạo chiên Bánh nướng các món tai heo Cơm chả ngô rán dau que xao long ga banh chien thom ngon dau bap Đu thí măng khô bóng xào tim cật hình bánh kem dạ dày heo ngon công thức bánh quy Bổ rau lang tron thit vit ngon hấp bánh nếp trứng muối sườn xào chua ngọt Già mon thach trai cay tuoi phムtrứng rán ngô ngọt Miền Nhâm nhi lưỡi vịt sapo trên vỉa hè Sài chim chóc công thức su hào muối bánh chay hàn thực Cánh Bò viên mưc Bùi Hữu Nghĩa mon bo Thanh c lam ngheu chien khoai Là răng trắng răng rau cải phô mai táo 6 cách chế biến cá đơn giản mà ngon cach lam sinh to chanh Làm gan gã mon hai san ngon Xe bánh ít cai thit heo khia mang sườn dưa hấu trộn cá ngừ sốt cà canh ga sot chua cay Hộp cơm Bento bao tu Bò thịt bò xào hành chữ lam chocolate truffer ngon Hidden đậu hũ bọc thịt gà rán ru vị sinh tố bí món ăn mì spaghetti mì spaghetti trứng cá chè đậu bột báng Nuoc tự pha mojito dâu tây làm pudding sandwich Đừng bỏ qua hành tây Bào ngư xôi sắn khoai mỳ Cắt tỉa rau nam dong co nhoi tom ngon chanh dây làm kem Yen đậu phụ kho trứng cút Hạnh món ngon dễ làm Trứng hấp nấm rơm gan salad cam trộn cà rốt cà ri gà Sakaya Bánh ngon truyền thống của người bạc Chả dông đặc sản Phú Yên đặc Thai món kem banh trai vai dẠhàng Vàng chè cam xoài hinh banh keo banh my kep thit bỏ Xa 3 cách tách hạt cà chua cực dễ sườn kho kiểu hàn sữa ngô và lê canh cÃƒÆ chua cá tuyết chao ngon cho be